食べるラー油アレンジ10選｜なかむラー油 黒ラベルで作る“ごはんが止まらない”レシピ集
香ばしい焦がしにんにくの香りが立ち上がると、ごはんが恋しくなる。
「なかむラー油 黒ラベル」は、にんにく・ねぎ・ごま油を絶妙な火加減で仕上げた“のせて完成させる”食べるラー油です。
このページでは、黒ラベルの特徴と、今日から使えるアレンジレシピをカテゴリ別にご紹介します。
なかむラー油 黒ラベルの“旨み構造”を知る
黒ラベルの魅力は、青森県産のブランドにんにく「福地ホワイト六片種」を使っているところにあります。
上質なにんにくの甘みと旨みを、焦がしねぎ・ごま油・菜種油で引き立てているため、香りが立ちやすく、のせるだけで料理の印象が変わります。
さらに塩味と甘みのバランスを最適化しているので、和・洋・中はもちろん、あとでご紹介する「バニラアイス×黒ラベル」のような変わり種にも対応できます。
つまり黒ラベルは、ただ辛いだけのラー油ではなく“香りと旨みで料理を仕上げるタイプの食べるラー油”です。
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黒ラベルの基本の使い方3ステップ（のせる・あえる・しみこませる）
① のせる
ごはん・冷奴・卵かけごはんなど、シンプルな食材にそのままのせる使い方です。香ばしさがダイレクトに伝わるので、最初に試すならここから。
② あえる
パスタ・肉・温野菜などにあえると、油の香りが全体に回って“お店っぽい味”になります。黒ラベルは具がしっかりしているので、これだけでソース代わりになります。
③ しみこませる
パンや焼きおにぎり、チャーハンなどに使って、香りをしみこませる使い方。仕上げではなく、途中で入れておくと香りが米やパンに入っていきます。
カテゴリ別・黒ラベルアレンジレシピ10選
ここからは、桃屋さんの「食べるラー油」レシピのように、使うシーンをイメージしやすいようカテゴリ別に並べます。
🍚 ごはん・主食系
1. 焼きおにぎり（香ばし黒ラー油）
材料：ごはん茶碗2杯分、しょうゆ大さじ1、なかむラー油 黒ラベル小さじ1、ごま少々
作り方：① ごはんをにぎる。② しょうゆと黒ラベルを混ぜてハケで塗る。③ フライパンまたはグリルで両面を香ばしく焼く。④ 仕上げにごまをふる。
2. お茶漬け（追いラー油）
材料：ごはん1膳、だしまたはお茶、黒ラベル小さじ1、のり・ごま・ねぎ
作り方：ごはんに具をのせて黒ラベルをたらし、だしを注ぐだけ。シンプルですが香りが立ち、夜食にも最高です。
3. カレーの仕上げ黒ラベル
材料：いつものカレー、黒ラベル小さじ2〜3
作り方：器に盛ったカレーに、食べる直前で黒ラベルを回しかけるだけ。辛さではなく「香ばしさ」を足す感覚です。
🍖 肉・魚系
4. ポークソテーの黒ラベルがけ
材料：豚ロース肉2枚、塩こしょう少々、サラダ油小さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1、黒ラベル小さじ1〜2
作り方：① 豚肉に塩こしょう。② 両面を焼き、醤油・みりんを入れて煮からめる。③ 火を止めてから黒ラベルをかける。→香りが飛ばずに仕上がるポイントです。
5. ハンバーグの焦がしラー油ソース
材料：ハンバーグ2個分、ケチャップ大さじ2、中濃ソース大さじ1、黒ラベル小さじ1〜2
作り方：焼き上がったハンバーグにケチャップと中濃ソースを煮絡め、最後に黒ラベルをのせるだけ。普通のハンバーグが一気に“大人味”に。
🥗 野菜・豆腐系
6. 厚揚げの黒ラー油炒め
材料：厚揚げ1枚、ねぎ1/2本、サラダ油小さじ2、黒ラベル小さじ2、醤油小さじ1
作り方：厚揚げを炒めて焼き色をつけ、ねぎを加えて炒め、醤油でからめてから黒ラベルを回しかける。
7. 焼きナスの黒ラー油がけ
材料：ナス2本、しょうゆ小さじ1、黒ラベル小さじ2、かつお節適量
作り方：焼いたナスを裂き、しょうゆと黒ラベルをかけ、かつお節をのせるだけ。副菜にもおつまみにも。
🍦 変わり種・スイーツ系
8. バニラアイスの黒ラー油がけ
バニラアイスに黒ラベルを数滴たらすだけ。甘さと香ばしさのギャップがクセになる“裏メニュー”です。
9. 黒ラー油トースト
食パンにチーズをのせ、黒ラベルをたらしてトースト。朝も夜もいける万能おやつ。
10. 豚バラとタケノコの黒炒め
ノートでも人気だった定番アレンジ。豚バラとタケノコを炒め、調味料（しょうゆ・酒・砂糖・オイスター）で味つけし、最後に黒ラベルをからめて完成。
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プロが教える「焦がし香」の引き立て方
黒ラベルは焦がしの香りが命なので、加熱中に入れると香りが飛んでしまいます。炒めもの・グラタン・ハンバーグなど“火を使う料理”では、必ず仕上げにかけるのがポイントです。
また「一番上にのせる」ことで香りが直接鼻に届き、見た目にも“食べるラー油らしさ”が出ます。
黒ラベル×よだれかけ＝“調味料の二重奏”
同じなかむラー油シリーズの「よだれかけ」は、花椒と実山椒のしびれが特徴の一品です。黒ラベルの深い香ばしさと、よだれかけのしびれを1：1で混ぜるだけで、いわば“二層のラー油”になります。
豆腐・サラダ・鶏肉・蒸し野菜など、さっぱりした食材にのせると一気に“お店の味”になります。
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購入・常備・ギフトで広がる“黒ラベルのある食卓”
黒ラベルは毎日の食卓で“あと一品ほしい”というときに大活躍します。常備調味料としてキッチンに置いておくと便利ですし、瓶の見た目もきれいなのでギフトにも向いています。
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