食べるラー油お手軽アレンジ10選｜なかむラー油 で作る“ごはんが止まらない”レシピ集
香ばしいにんにくの香りが立ち上がると、ごはんが恋しくなる。
「なかむラー油 」は、にんにく等香味野菜を絶妙な火加減で仕上げた“のせて完成させる”食べるラー油です。
このページでは、なかむラー油の特徴と、今日から使えるアレンジレシピをカテゴリ別にご紹介します。
なかむラー油 の“旨み構造”を知る
黒ラベルの魅力は、青森県産のブランドにんにく「福地ホワイト六片種」を使っているところにあります。
上質なにんにくの甘みと旨みを、ねぎ・ごま油・菜種油で引き立てているため、香りが立ちやすく、のせるだけで料理の印象が変わります。
零の魅力は最大限に引き出された香ばしさとザクザク食感にあります。 さらに塩味と甘み、辛さのバランスを最適化しているので、和・洋・中はもちろん、あとでご紹介する「バニラアイス×零」のような変わり種にも対応できます。
つまりなかむラー油は、ただ辛いだけのラー油ではなく“香りと旨みで料理を仕上げるタイプの食べるラー油”です。
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なかむラー油の基本の使い方3ステップ（のせる・あえる・しみこませる）
① のせる
ごはん・冷奴など、シンプルな食材にそのままのせる使い方です。香ばしさや旨味がダイレクトに伝わるので、最初に試すならここから。
② あえる
パスタ・肉・温野菜やサラダなどにあえると、油の香りが全体に回って“お店っぽい味”になります。なかむラー油は具や味付けがしっかりしているので、これだけでソース代わりになります。
③ しみこませる
黒ラベルをパンや焼きおにぎり、チャーハンや炒め物、揚げ物の下味などに使って、香りをしみこませる使い方。仕上げではなく、途中で入れておくと香りが米やパン、具材に入っていきます。
カテゴリ別・なかむラー油お手軽アレンジレシピ10選
ここからは、桃屋さんの「食べるラー油」レシピのように、使うシーンをイメージしやすいようカテゴリ別に並べます。
🍚 ごはん・主食系
1. 卵かけご飯（黒ラベル・零）
材料：ごはん茶碗１杯分、生卵、なかむラー油 黒ラベルまたは零
作り方：ご飯に生卵をのせ、しょうゆの代わりに黒ラベルまたは零をかけるだけ。
2. パスタ（黒ラベル・零）
材料：お好きなパスタ（ポモドーロ、ミートソース、ナポリタン、ペペロンチーノ等）、黒ラベルまたは零
作り方：お好みのパスタにお好きなだけ黒ラベルまたは零をのせたり和えたり。
3. カレーの仕上げになかむラー油
材料：いつものカレー、黒ラベルまたは零
作り方：器に盛ったカレーに、食べる直前で黒ラベルまたは零を回しかけるだけ。「パンチ」や「香ばしさ」を足す感覚です。
🍖 肉・魚系
4. ポークソテーの零がけ
材料：豚肩ロース肉2枚、塩こしょう少々、サラダ油小さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1、零
作り方：① 豚肉に塩こしょう。② 両面を焼き、醤油・みりんを入れて煮からめる。③ お皿に盛り付けてから零をかける。→香りが飛ばずに仕上がるポイントです。
5. カツオの黒ラベル和え
材料：カツオの刺身、黒ラベル
作り方：カツオのお刺身（スライスでもぶつ切りでも）に黒ラベルをお好きなだけかけて和えるだけ。ご飯もお酒もすすみます。
🥗 野菜・豆腐系
6. 厚揚げの黒ラベルがけ
材料：厚揚げ1枚、長ねぎ、めんつゆ少々、黒ラベル
作り方：厚揚げをフライパンやトースターなどで焼き色をつけ、一口大に切って器に盛ったら刻みねぎをのせ、黒ラベルを回しかける。
7. 焼きナスの零がけ
材料：ナス2本、めんつゆ少々、零、かつお節適量
作り方：焼いたナスを裂き、めんつゆをかけて零とかつお節をのせるだけ。副菜にもおつまみにも。
🍦 変わり種・スイーツ系
8. バニラアイス×零
バニラアイスに零をお好みの量（最初は少しずつから）をたらすだけ。甘さと香ばしさ、食感のギャップがクセになる“裏メニュー”です。
9. トースト×黒ラベル
食パンにとろけるチーズをのせ、黒ラベルをたらしてトースト。朝も夜もいける万能おやつ。
10. お寿司（黒ラベル・零）
色々なお寿司に黒ラベルや零を少し乗せて、お好みの組み合わせを探して楽しんでみてください。
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プロが教える「焦がし香」の引き立て方
零は焦がしの香りとザクザク感が命なので、加熱中に入れると香りが飛んで食感が変わってしまいます。炒めもの・グラタン・揚げ物など“火を使う料理”では、必ず仕上げにかけるのがポイントです。
また「一番上にのせる」ことで香りが直接鼻に届き、見た目にも“食べるラー油らしさ”が出ます。
黒ラベル×よだれかけ＝“調味料の二重奏”
同じなかむラー油シリーズの「よだれかけ」は、花椒と青山椒のしびれが特徴の一品です。黒ラベルの深い旨味と、よだれかけのしびれを1：1で混ぜるだけで、いわば“二層のラー油”になります。
豆腐・サラダ・鶏肉・蒸し野菜など、さっぱりした食材にのせたり、麻婆豆腐などの中華料理の調味料としてお使いいただくと一気に“お店の味”になります。
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購入・常備・ギフトで広がる“なかむラー油のある食卓”
なかむラー油は毎日の食卓で“あと一品ほしい”というときに大活躍します。常備調味料としてキッチンに置いておくと便利ですし、ワンランク上の万能調味料としてギフトにも向いています。
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